Ingrédients :
- de petits moules (idéalement en silicone, plus facile pour le démoulage) d'environ 3cm de diamètre
- quelques fraises
- 1 tablette de chocolat blanc
- 1 tablette de chocolat noir ou au lait suivant préférence
Comment faire :
Enlever les queues des fraises, les laver et les couper en 3 ou 4 suivant les dimensions des moules. Les morceaux de fraise doivent bien remplir le moule (environ 1mm de moins seulement).
Faire fondre le chocolat blanc et le répartir dans les moules (env. 1/3 du moule)
Poser les fraises sur le chocolat blanc et appuyer légèrement dessus pour que le chocolat enrobe la fraise jusqu'à mi-hauteur.
Faire fondre le chocolat noir et le verser sur les fraises pour enrober la deuxième moitié.
Placer au congélateur 1/2h pour que le chocolat prenne bien, puis conserver au réfrigérateur. Si vous les laissez au congélateur, vous obtiendrez des bouchées glacées avec des fraises surgelées ... cela peut être un parti pris !
Astuces :
Je fais fondre mon chocolat au micro-ondes à mi-puissance, par tranches de 15 à 20 secondes et en mélangeant bien entre chaque tranche. Le chocolat blanc est particulièrement délicat, aussi vaut-il mieux faire preuve de patience à ce stade plutôt que de le rater...(quand je dis patience je parle d'une minute au total pour arriver à obtenir un chocolat fondu !)
Pour les quantités de chocolat à déposer dans chaque moule, c'est à vous de voir. L'idéal selon moi est que la fraise se trouve bien enrobée mais que la couche reste fine afin de ne pas masquer totalement le goût du fruit. C'est pourquoi je recommande de ne pas couper les fraises en trop petits morceaux.
Une recette vraiment facile et rapide, qui permet de proposer des bouchées gourmandes et originales à la fin d'un repas entre amis.
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