Brochettes de fraises gourmandes

Ingrédients : 

     - de petits moules en papier

     - 1 barquette de fraises

     - 1 tablette de chocolat blanc

     - 1 boîte de Mikado

     - 1 paquet de guimauves type chamallow (facultatif)

     - des vermicelles colorés

     - 1 cuiller à soupe d'huile de tournesol

     - 1 aiguille à tricoter n°5

Comment faire :

Enlever les queues des fraises, les laver et les percer de haut en bas avec l'aiguille à tricoter.

Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter l'huile de tournesol.

Tremper les fraises dans le chocolat blanc, les disposer sur un papier sulfurisé et les saupoudrer de vermicelles colorés. Mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, transpercer les chamallows avec l'aiguille à tricoter.

Une fois que le chocolat blanc a suffisamment durci sur les fraises, monter vos brochettes en enfilant les fraises et les guimauves sur les Mikado. Penser à enfiler à l'envers la fraise du bas qui servira d'assise pour la présentation (elle sera plus stable si elle a les fesses en bas).

Déposer dans les moules en papier et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Astuces :

Je fais fondre mon chocolat au micro-ondes à mi-puissance, par tranches de 15 à 20 secondes et en mélangeant bien entre chaque tranche. Le chocolat blanc est particulièrement délicat, aussi vaut-il mieux faire preuve de patience à ce stade plutôt que de le rater...(quand je dis patience je parle d'une minute au total pour arriver à obtenir un chocolat fondu !)

L'aiguille n°5 correspond au diamètre des Mikado. Si vous prenez une aiguille plus petite, vous risquez de briser vos bâtonnets en forçant pour enfiler les éléments. Une aiguille trop grosse au contraire fera que les fraises glisseront et se casseront la figure.

Les guimauves sont vraiment facultatives, pour un dessert plus frais et léger je les remplace par des fraises trempées dans du chocolat noir.

L'huile de tournesol permet d'obtenir un chocolat blanc plus lisse et brillant.
Attention à ne pas préparer vos brochettes trop longtemps à l'avance, car le jus des fraises en coulant risque de faire fondre le chocolat et de tout mettre par terre.



Succès garanti ! Un bon moyen pour faire manger des fruits aux plus réticents. Prévoir au minimum 3 brochettes par personne.